Publikálva: 2020, február 20 - 07:03
Karakterét az őrölt koriandermag, szerecsendió és a hagyma adják, melyek nagyon szépen harmonizálva illatossá és zamatossá teszik. Ha szeretjük az új ízeket, mindenképpen érdemes ezt kipróbálni.
HOZZÁVALÓK:
- 300g darált sertéshús (lehet sovány combja, szaftos tarja vagy bármilyen rész)
- 300g darált marhahús (úgyszintén bármilyen, amilyet kedvelünk…)
- 300g főtt burgonya összetörve
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 egész tojás
- 100 ml tej
- ½ MK őrölt fekete bors
- ½ MK őrölt szegfűbors
- 1TK őrölt koriandermag
- 1MK őrölt szerecsendió
- só ízlés szerint
a sütéshez:
- kb.100g vaj
- olaj
a mártáshoz:
- 200ml tejszín(lehet 12%-os főző is, vagy 33%-os is)
- 2 EK szójaszósz
- a sütésből visszamaradt húspörkök
- 1EK zsiradék – a sütésből
- 1 EK liszt
a tálaláshoz:
- áfonyalekvár
ELKÉSZÍTÉSE:
- A tojásokat, tejet és a felkockázott hagymát botmixer segítségével összepürésítjük.
- Egy nagy tálban mindent jól összekeverünk: a tojásos-tejes hagymapürét, a darált húsokat, a tört burgonyát, és a finom fűszereket.
- Az így kapott masszából kb. 2-3 centiméter átmérőjű húsgombócokat formálunk.
- Egy serpenyőben összeolvasztjuk a vajat az olajjal, s mérsékelt hőfokon ebben szép aranybarnára kisütjük a húsgombócokat.
- Ha elkészültünk a gombócok sütésével, a húspörkös serpenyőből leöntjük a zsiradékot, azért 1-2 evőkanálnyit hagyjunk az alján.
- Ebbe beleöntjük a szójaszószt, ami kicsit fellazítja a pörköket, majd ezt nyakon öntjük a tejszín és a liszt elhabart keverékével, és állandó kevergetés mellet sűrűre főzzük.
- Tálaljunk! Az aranybarna húsgolyók és a selymes mártás mellé kínáljunk ropogósra sült krumplit, s egy kanálnyi ízes áfonyalekvárt! Jó étvágyat!
Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders
