Jelenlegi hely

Fűszervajjal töltött csirkemell roppanós rétestészta köntösben

Ezt már olvasta?

Publikálva: 2020, december 8 - 12:09 | Gasztro
A recept tulajdonképpen a kijevi csirkemell egészségesebb változata. Ez esetben eltekinthetünk a panírozástól és bő olajban sütögetéstől, s ezáltal az elkészítése is gyorsabb és egyszerűbb.
Fűszervajjal töltött csirkemell roppanós rétestészta köntösben

Ropogósra sült rétestészta öleli körbe az ízletes, omlós, fehér, puha, szaftos húst, melyet átjárt a fűszervaj illata és zamata. Nagyon ígéretes!

HOZZÁVALÓK:

  • 100 g puha vaj
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyemzöldje – kb. 30g
  • 4 darab csirkemell
  • 4 darab réteslap

a tetejére

  • 1EK olaj
  • 1EK balzsamecet

ELKÉSZÍTÉSE:

  1. Készítsük el a fűszervajat: zúzzuk apróra a fokhagymát, vágjuk finomra a petrezselyemzöldet, majd egy só és bors társaságában dolgozzuk össze a puha vajjal.
  2. Előkészítjük a csirkemelleket a töltésre. Először megszabadítjuk a kicsi nyúlványától, majd egy hosszabb, hegyes késsel mintegy zsebet vágunk – egy vájatot szúrunk bele a húsba, ügyelve arra, hogy a húst ne vágjuk ki. Az ujjunkkal kicsit kibővíthetjük ezt a zsebecskét, utat vájva a vajnak.
  3. A fűszervajat négyfelé osztjuk, majd beletöltjük a csirkemellekbe, s enyhén meghintjük a húsokat sóval.
  4. És most jön a varázslat a vékony réteslappal!  Kiterítjük a vékonyka réteslapot, és a két széléné fogva ujjainkkal összegöngyöljük, összeráncoljuk, hogy redőcskék legyenek  rajta, majd ebbe  belegöngyöljük a vajjal töltött csirkemellet.
  5. Ha elkészültünk mind a négy csomagocskával, sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük őket. A sütőpapírt nem árt, ha kicsit leolajozzuk. 
  6. Összekeverjük az egy kanálnyi olajat az ecettel, s ezzel a keverékkel szépen, egyenletesen megkenegetjük a csomagok tetejét, majd beküldjük őket 180 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre sülni. Mindenképpen a sütő aljára vagy alsó felébe helyezzük a tepsit, nehogy a finomka rétesréteg megégjen! 

Selymes krumplipürével igazi fejedelmi fogás.

Szabó B. Csilla / Little Wonders