Ropogósra sült rétestészta öleli körbe az ízletes, omlós, fehér, puha, szaftos húst, melyet átjárt a fűszervaj illata és zamata. Nagyon ígéretes!
HOZZÁVALÓK:
- 100 g puha vaj
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyemzöldje – kb. 30g
- 4 darab csirkemell
- 4 darab réteslap
a tetejére
- 1EK olaj
- 1EK balzsamecet
ELKÉSZÍTÉSE:
- Készítsük el a fűszervajat: zúzzuk apróra a fokhagymát, vágjuk finomra a petrezselyemzöldet, majd egy só és bors társaságában dolgozzuk össze a puha vajjal.
- Előkészítjük a csirkemelleket a töltésre. Először megszabadítjuk a kicsi nyúlványától, majd egy hosszabb, hegyes késsel mintegy zsebet vágunk – egy vájatot szúrunk bele a húsba, ügyelve arra, hogy a húst ne vágjuk ki. Az ujjunkkal kicsit kibővíthetjük ezt a zsebecskét, utat vájva a vajnak.
- A fűszervajat négyfelé osztjuk, majd beletöltjük a csirkemellekbe, s enyhén meghintjük a húsokat sóval.
- És most jön a varázslat a vékony réteslappal! Kiterítjük a vékonyka réteslapot, és a két széléné fogva ujjainkkal összegöngyöljük, összeráncoljuk, hogy redőcskék legyenek rajta, majd ebbe belegöngyöljük a vajjal töltött csirkemellet.
- Ha elkészültünk mind a négy csomagocskával, sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük őket. A sütőpapírt nem árt, ha kicsit leolajozzuk.
- Összekeverjük az egy kanálnyi olajat az ecettel, s ezzel a keverékkel szépen, egyenletesen megkenegetjük a csomagok tetejét, majd beküldjük őket 180 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre sülni. Mindenképpen a sütő aljára vagy alsó felébe helyezzük a tepsit, nehogy a finomka rétesréteg megégjen!
Selymes krumplipürével igazi fejedelmi fogás.
Szabó B. Csilla / Little Wonders
