Publikálva: 2020, április 14 - 11:38
HOZZÁVALÓK:
- 650g simaliszt
- 70g kristálycukor
- 10g só
- 25 g élesztő
- 250 ml langyos tej vagy víz
- 150ml olaj
- 2 tojás
- mák vagy mandula
ELKÉSZÍTÉSE:
- A langyos tejhez vagy vízhez hozzáadunk a cukormennyiségből 1 kanálnyit, és hozzámorzsoljuk az élesztőt, kicsit elkeverjük, majd hagyjuk felfutni.
- A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót meg a maradék cukrot.
- Ha felfutott az élesztő, a liszthez öntjük, s hozzáküldjük az olajat, az egyik tojást, és a másik tojás kb. kétharmadát. Hogy miért csak 2/3 ? Mert 1/3-ot félreteszünk a kalács sülés előtti megkenegetéséhez. Kár lenne egy egész tojás erre áldozni, mert nem fogy el… Ez így gazdaságos.
- A hozzávalókat összegyúrjuk, megdagasztjuk a tésztát, cipóba formázzuk, letakarjuk, és 45 perc alatt a duplájára kelesztjük.
- Ha megkelt, átgyúrjuk, kétfelé – két egyforma cipóra osztjuk, és attól függően, hogy hányas fonású kalácsot szeretnénk, tovább osztjuk.
- A hármas fonás a legegyszerűbb, tehát mindkét cipóból 3-3, egyforma, hosszúkás rudat készítünk, és úgy fonjuk be, mint a copfot. A fonat elejét, és a végét összecsípjük, ezzel rögzítve azt.
- Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, lekenjük a maradék – 1/3 felvert tojással, és hagyjuk további 20 percig pihenni, dagadni. Szórhatunk rá mandulaforgácsot, mákot, szezámot, ami csak tetszik.
- Ha már kipihente magát, kb. 160 fokra előmelegített sütőbe küldjük huszon percre – amíg gyönyörű aranybarnára sül.
Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders
