Jelenlegi hely

Diós-fahéjas szilvásgombóc, villámgyorsan

Ezt már olvasta?

Köleskolbász

Köleskolbász

Kívül roppanós, belül szaftos, ízes és zamatos. Nagyon...

Paella

Paella

Bizton állíthatom, hogy a Paella az egyik leghíresebb...

Publikálva: 2020, szeptember 15 - 08:26 | Gasztro
Nem túlzás, ez a szilvásgombóc fél óra alatt elkészül. Nincs benne krumpli… „Ááá, akkor nem is jó!”, hallom, ahogy páran felsóhajtanak. Pedig jó. Mit jó, nagyon finom! A lágyságát a tojás és az olaj adja, a zamatát a szaftos szilvaszem, amely a fahéj ízében fürdik és a pikantériája a dióban rejlik. Íme:
Diós-fahéjas szilvásgombóc, villámgyorsan

HOZZÁVALÓK:

  • 250 g rétesliszt
  • 400 ml víz
  • csipetnyi só
  • 2 EK cukor
  • 80-100 ml olaj
  • 1  egész tojás
  • 6-8 szem szilva
  • 2EK kristálycukor
  • 6-8 EK prézli
  • 3-4 EK darált dió
  • fahéj
  • porcukor

ELKÉSZÍTÉSE:

  1. A szilvákat megmossuk, félbevágjuk, a magot kiszedjük, tálba tesszük őket, majd megszórjuk cukorral és fahéjjal, és félretesszük.
  2. A darált diót összekeverjük a prézlivel, és egy pici olajon aranybarnára pirítjuk, majd ezt is félretesszük.
  3. Felforraljuk a vizet, hozzáadjuk az olajat, a sót, a cukrot, majd folytonos keverés mellett beleszórjuk a lisztet, és gyors mozdulatokkal elkeverjük, hogy ne legyen csomós. Jó tömött masszát kapunk, amely majd szépen körülöleli a szilvaszemeket.
  4. Szóval ezt a tömött masszát lehúzzuk a tűzről, ráütjük a tojást, és szintén határozott mozdulatokkal egyneművé keverjük. Ez a tevékenység azért szépen izmosítja a kart.
  5. Picit hűlni hagyjuk, majd amikor már meg tudjuk fogni kézzel, akkor kis gombócokat csípünk belőle, a tenyerünkben kilapítjuk, beleteszünk egy  vagy két fél fahéjas szilvát – ez a szilvaszem méretétől függ-, és beburkoljuk a tésztával, hogy mindenhol jól befedje.
  6. Forrásban lévő, sós vízbe eresztjük. Amikor a gombóc feljött a víz felszínére (kb. 5 perc), azonnal ki is vehetjük. Az olajon pirított diós zsemlemorzsára tesszük, meghempergetjük, majd fahéjas porcukorral tálaljuk.

Szabó B. Csilla / Little Wonders