HOZZÁVALÓK:
- 1kg újkrumpli
- 5-6 EK olívaolaj
- 1 kisebb fej vörös- vagy lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 20 szem fekete olívabogyó
- 1 EK kapribogyó
- 5-6 aszalt/ szárított paradicsom
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 2-3 ágacskáról morzsolt, friss kakukkfű
- 1 EK aprított, friss snidling
- 1 MK aprított, friss rozmaring
- 1 EK aprított, friss petrezselyemzöldje
- só, durvára őrölt bors –ízlés szerint
ELKÉSZÍTÉSE:
- A krumplit megpucoljuk – ledörzsöljük a vékonyka héját. Vagy ne is bajlódjuk vele. Mardhat! Ha picik, egészben hagyjuk, ha nagyobbak, felezzük vagy harmadoljuk. Nem aprózzuk (f)el. Sós vízben puhára főzzük őket. A cél az, hogy rusztikus legyen a végeredmény.
- Amíg a krumpli fő, előkészítjük a többi hozzávalót: a hagymát apróra vágjuk, az olívaszemeket felezzük, a kapribogyót megvágjuk, az aszalt paradicsomot feldaraboljuk.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd a felaprított hozzávalókat- a krumplin és a friss fűszereken kívül- kicsit lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, citromozzuk, majd hozzáadjuk a puhára főtt újkrumplit. Jól elkeverjük, s a folyamat lezárásaként megszórjuk az apróra vágott, friss zöldfűszerekkel, melyekkel jól összerázogatjuk, hogy minden krumpliszemhez eljussanak.
Egy illatos sülthöz is ehetjük köretnek, de így önmagában, esetleg valamilyen zsenge zöldségsalátával, ezekkel a huncut ízekkel egy igazi könnyed fogás.
Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders
