HOZZÁVALÓK: 15 pogácsa lesz belőle
- 300g rétesliszt
- 20g élesztő
- kb. 180ml víz
- 1 TK kristálycukor
- ½ MK só
- 50g kókuszzsír
ELKÉSZÍTÉSE:
Kimérjük a lisztet egy tálban, s a közepébe kis mélyedést készítünk, ebbe langyos vizet öntünk, hozzáadjuk a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt, picit elkeverjük, s megvárjuk, míg felfut.
Ezután hozzáadjuk a kókuszzsírt, sót, és összegyúrjuk, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk.
Megdolgozzuk, és megkelesztjük. Az első kelesztés kb.30 percet vesz igénybe.
Ezután a megkelt tésztát vékony téglalapra sodorjuk.
Ezt egyenletesen megkenjük mogyoróvajjal, majd a tészta alsó harmadát felhajtjuk a középső harmadra, és erre ráhajtjuk a felső harmadot.
Az így kapott hosszúkás tésztával majdnem ugyanezt tesszük: a jobb oldali harmadot ráhajtjuk a középső harmadra, majd az utolsó harmadot aláhajtjuk.
Ezt a kis, hajtogatott cipót letakarjuk, és kb. 20 percig megint pihentetjük, kelesztjük.
20 perc múlva újra téglalapra sodorjuk, s hajtogatjuk: alsó harmad a középsőre, felső harmadot aláhajt.
Ezt kb. 3 centisre sodorjuk, majd a tetejét éles késsel becsíkozzuk, vékonyan bevagdaljuk.
20 egyenlő, négyzet alakú pogácsára vágjuk.
Tetejét megkenhetjük tojással, viszont ha nem akarunk semmi állati eredetű hozzávalót, ezt egyszerűen elhagyhatjuk. Pihentessük még őket 10-15 percig
160 fokos sütőben pirosra sütjük, kb. 20 perc alatt.
…és valami finom levessel tálaljuk!
Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders
