Stefána vagdalt – az egybesült fasírt

A nevét Stefánia belga királyi hercegnőről kapta, aki egy románcnak köszönhetően került Magyarországra, imádta a magyar férjét és a magyar konyhát is. Neki köszönhetjük ezt az egybesült, főtt tojással töltött fasírtot, vagy ahogy akkoriban nevezték, a „fasírtroládot”.

HOZZÁVALÓK  (4 személyre):

• 50 dkg darált hús – általában sertés, de lehet más is
• 6 tojás (5 darab a vagdalt belsejébe +1 darab a masszába)
• 2 zsemle
• 2 gerezd fokhagyma zúzva
• 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
• 1 TK pirospaprika
• 1TK őrölt kömény
• só, bors ízlés szerint
• diónyi vaj vagy egyéb zsiradék
• 2 EK zsemlemorzsa – a tetejére

ELKÉSZÍTÉSE:

1.Első lépésben főzzük keményre az öt tojást. Hagyjuk őket kihűlni, majd távolítsuk el a héjukat.

2. A zsemléket pár percre vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk, és összedolgozzuk a maradék egy tojással.

3. Az így kapott masszát jól összegyúrjuk a darált hússal, a zúzott fokhagymával, az apróra vágott vöröshagymával, némi sóval, borssal, pirospaprikával és az őrölt köménnyel.

4. Egy őzgerincformát kivajazunk, és beletesszük a húsmassza felét.

5. Ennek a masszának a közepébe sorakoztatjuk a tojásokat hosszában, szorosan egymás mellé, és befedjük a maradék masszával.

6. A tetejét megszórjuk prézlivel, és 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, majd 40-50 perc alatt megsütjük.

7. Miután szépen megsült, hagyjuk picit hűlni, mert így sokkal könnyebb lesz szépen felszeletelni.

Bármilyen körettel csodásan muzsikál: legyen az vajas-petrezselymes krumpli, párolt zöldség, rizibizi, kerti saláta pikáns öntettel, vagy egy szelet illatos, friss kenyér. Biztosan nem okoz csalódást. Egészségükre!

Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders