A nevét Stefánia belga királyi hercegnőről kapta, aki egy románcnak köszönhetően került Magyarországra, imádta a magyar férjét és a magyar konyhát is. Neki köszönhetjük ezt az egybesült, főtt tojással töltött fasírtot, vagy ahogy akkoriban nevezték, a „fasírtroládot”.
HOZZÁVALÓK (4 személyre):
- 50 dkg darált hús – általában sertés, de lehet más is
- 6 tojás (5 darab a vagdalt belsejébe +1 darab a masszába)
- 2 zsemle
- 2 gerezd fokhagyma zúzva
- 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
- 1 TK pirospaprika
- 1TK őrölt kömény
- só, bors ízlés szerint
- diónyi vaj vagy egyéb zsiradék
- 2 EK zsemlemorzsa – a tetejére
ELKÉSZÍTÉSE:
1.Első lépésben főzzük keményre az öt tojást. Hagyjuk őket kihűlni, majd távolítsuk el a héjukat.
2. A zsemléket pár percre vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk, és összedolgozzuk a maradék egy tojással.
3. Az így kapott masszát jól összegyúrjuk a darált hússal, a zúzott fokhagymával, az apróra vágott vöröshagymával, némi sóval, borssal, pirospaprikával és az őrölt köménnyel.
4. Egy őzgerincformát kivajazunk, és beletesszük a húsmassza felét.
5. Ennek a masszának a közepébe sorakoztatjuk a tojásokat hosszában, szorosan egymás mellé, és befedjük a maradék masszával.
6. A tetejét megszórjuk prézlivel, és 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, majd 40-50 perc alatt megsütjük.
7. Miután szépen megsült, hagyjuk picit hűlni, mert így sokkal könnyebb lesz szépen felszeletelni.
Bármilyen körettel csodásan muzsikál: legyen az vajas-petrezselymes krumpli, párolt zöldség, rizibizi, kerti saláta pikáns öntettel, vagy egy szelet illatos, friss kenyér. Biztosan nem okoz csalódást. Egészségükre!
Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders
