Jelenlegi hely

Stefána vagdalt – az egybesült fasírt

Ezt már olvasta?

Fonott kalács

Fonott kalács

...avagy a jó foszlós, puhácska, illatos „fonyatos” –...

Publikálva: 2020, január 30 - 16:55 | Gasztro
Hidegen és melegen is nagyszerű fogás. A fasírt egyik legnagyszerűbb és legmutatósabb változata. Roppant egyszerűen elkészíthető, ízletes és kiadós étel. És hogy miért éppen Stefánia?
Stefána vagdalt – az egybesült fasírt

A nevét Stefánia belga királyi hercegnőről kapta, aki egy románcnak köszönhetően került Magyarországra, imádta a magyar férjét és a magyar konyhát is. Neki köszönhetjük ezt az egybesült, főtt tojással töltött fasírtot, vagy ahogy akkoriban nevezték, a „fasírtroládot”.

HOZZÁVALÓK  (4 személyre):

  • 50 dkg darált hús – általában sertés, de lehet más is
  • 6 tojás (5 darab a vagdalt belsejébe +1 darab a masszába)
  • 2 zsemle
  • 2 gerezd fokhagyma zúzva
  • 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
  • 1 TK pirospaprika
  • 1TK őrölt kömény
  • só, bors ízlés szerint
  • diónyi vaj vagy egyéb zsiradék
  • 2 EK zsemlemorzsa – a tetejére

ELKÉSZÍTÉSE:

1.Első lépésben főzzük keményre az öt tojást. Hagyjuk őket kihűlni, majd távolítsuk el a héjukat.

2. A zsemléket pár percre vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk, és összedolgozzuk a maradék egy tojással.

3. Az így kapott masszát jól összegyúrjuk a darált hússal, a zúzott fokhagymával, az apróra vágott vöröshagymával, némi sóval, borssal, pirospaprikával és az őrölt köménnyel.

4. Egy őzgerincformát kivajazunk, és beletesszük a húsmassza felét.

5. Ennek a masszának a közepébe sorakoztatjuk a tojásokat hosszában, szorosan egymás mellé, és befedjük a maradék masszával.

6. A tetejét megszórjuk prézlivel, és 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, majd 40-50 perc alatt megsütjük.

7. Miután szépen megsült, hagyjuk picit hűlni, mert így sokkal könnyebb lesz szépen felszeletelni.

Bármilyen körettel csodásan muzsikál: legyen az vajas-petrezselymes krumpli, párolt zöldség, rizibizi, kerti saláta pikáns öntettel, vagy egy szelet illatos, friss kenyér. Biztosan nem okoz csalódást. Egészségükre!

Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders