HOZZÁVALÓK:
- 3 főtt vagy sült csirkemell vékony csíkokra vágva
- 2 érett avokádó- pucolva, szeletelve
- ½ citrom leve
- ½ uborka- fél karikára vágva
- 18 koktélparadicsom félbe vágva
az öntethez:
- 4 EK pesztó
- 3 EK majonéz
- 3-4 EK natúr joghurt
- ½ citrom leve
- só, bors
a tálaláshoz:
- 25 g pirított mag – durvára vágott dió vagy napraforgómag
- mikrozöld – lucerna vagy retekcsíra
- bazsalikomlevél
ELKÉSZÍTÉSE:
- Először az öntetet készítjük el: egy nagy tálban elkeverjük a pesztót a majonézt és a joghurtot a citromlével, sózzuk , borsozzuk. Ehhez a finom keverékhez hozzáadjuk a csirkecsíkokat, és jól elkeverjük. Ha lehet, hagyjuk állni, hogy az ízek összebarátkozzanak.
- Az avokádót hosszában kettévágjuk, a két felet ellentétes irányban megcsavarintjuk, ezáltal elválnak egymástól, kivesszük a magját, egy kanállal kivájjuk a puha belsőt a héjából úgy, hogy ne ép maradjon, majd keresztben fél karikára vágjuk, és megcsepegtetjük citromlével, hogy ne barnuljon meg.
- Az uborkát megpucoljuk, szintén hosszában kettévágjuk, kiskanállal kikaparjuk az apró magvait, és felszeleteljük, hasonló vastagságú (kb. fél centiméteres) szeletekre, mint az avokádót.
- A kis koktélparadicsomokat szintén félbevágjuk.
- A paradicsom feleket, az avokádó és uborka félköröcskéket hozzáadjuk a csirkés keverékhez, óvatosan, elegánsan elkeverünk mindent, hogy az öntet lehetőleg minden hozzávalót befedjen.
- Tálaljunk! A salátát egy tetszetős tálra rendezzük, megszórjuk pirított dióval esetleg napraforgómaggal, vagy amivel szeretnénk, s végül díszítjük a csírákkal, bazsalikomlevéllel.
Friss, ropogós kenyérrel mennyei és nagyon kiadós!
Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders
