Jelenlegi hely

Pesztós csirkesaláta

Ezt már olvasta?

Publikálva: 2020, július 7 - 09:17 | Gasztro
Egy könnyű ámde laktató, nyári csirkesalátát hoztam. A pesztó az ízek gazdagságáért felel, az avokádó adja a lágyságot, a joghurt és a majonéz a krémességet, a citrom és a pirított magvak pedig egy kis pikantériát visznek bele. Igazi ínyencség, ízkavalkád.
Pesztós csirkesaláta

HOZZÁVALÓK:

  • 3 főtt vagy sült csirkemell vékony csíkokra vágva
  • 2 érett avokádó- pucolva, szeletelve
  • ½ citrom leve
  • ½ uborka- fél karikára vágva
  • 18 koktélparadicsom félbe vágva

az öntethez:

  • 4 EK pesztó
  • 3 EK majonéz
  • 3-4 EK natúr joghurt
  • ½ citrom leve
  • só, bors

a tálaláshoz:

  • 25 g pirított mag – durvára vágott dió vagy napraforgómag
  • mikrozöld – lucerna vagy retekcsíra
  • bazsalikomlevél

ELKÉSZÍTÉSE:

  1. Először az öntetet készítjük el: egy nagy tálban elkeverjük a pesztót a majonézt és a joghurtot a citromlével, sózzuk , borsozzuk. Ehhez a finom keverékhez hozzáadjuk a csirkecsíkokat, és jól elkeverjük. Ha lehet, hagyjuk állni, hogy az ízek összebarátkozzanak.
  2. Az avokádót hosszában kettévágjuk, a két felet ellentétes irányban megcsavarintjuk, ezáltal elválnak egymástól, kivesszük a magját, egy kanállal kivájjuk a puha belsőt a héjából úgy, hogy ne ép maradjon, majd keresztben fél karikára vágjuk, és megcsepegtetjük citromlével, hogy ne barnuljon meg.
  3. Az uborkát megpucoljuk, szintén hosszában kettévágjuk, kiskanállal kikaparjuk az apró magvait, és felszeleteljük, hasonló vastagságú (kb. fél centiméteres) szeletekre, mint az avokádót.
  4. A kis koktélparadicsomokat szintén félbevágjuk.
  5. A paradicsom feleket, az avokádó és uborka félköröcskéket hozzáadjuk a csirkés keverékhez, óvatosan, elegánsan elkeverünk mindent, hogy az öntet lehetőleg minden hozzávalót befedjen.
  6. Tálaljunk! A salátát egy tetszetős tálra rendezzük, megszórjuk pirított dióval esetleg napraforgómaggal, vagy amivel szeretnénk, s végül díszítjük a csírákkal, bazsalikomlevéllel.

Friss, ropogós kenyérrel mennyei és nagyon kiadós!

Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders