Publikálva: 2019, július 31 - 08:01
Az meg a minimum volt, hogy receptet kértem. Íme.
A gemista egy remek, ízes, zöldséges étel, amely a mi töltött paprikánkhoz hasonlítható, persze hús nélkül.
HOZZÁVALÓK:
- 4 vastaghúsú paprika – lehet piros, sárga vagy zöld
- 4 nagyobb paradicsom
A TÖLTELÉKHEZ:
- 200 g gömbölyű szemű rizs
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kicsi cukkíni kis kockákra vágva
- 200 g gomba apróra vágva
- 2 EK apróra vágott kapribogyó (ehagyható)
- kb. 200 ml paradicsomlé/ paradicsompüré
- 1 EK oregánó (szárított vagy friss)
- 1EK bazsalikom (szárított vagy friss)
- 1-2 EK apróra vágott, friss petrezselyemzöldje
- 1 EK apróra vágott, friss mentalevél
- só, bors ízlés szerint
- 2-4 EK (olíva) olaj
A SZÓSZHOZ:
- kb. 200 ml paradicsompüré
- só vagy ételízesítő
- kevés víz
- oregánó
ELKÉSZÍTÉSE:
- A paprikák tetejét levágjuk és félretesszük, mert később szükség lesz rájuk, majd eltávolítjuk a magházakat.
- A paradicsomok tetejét szintén levágjuk, majd kanállal óvatosan – nehogy átlyukasszuk a héjat – kivájjuk a belsejüket, s mindkettőt (a kivájt belsejét és a tetejét) félretesszük.
- A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
- Egy lábosban olajat hevítünk, ezen megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, ezután hozzáadjuk a megmosott rizst, pirítjuk, kevergetjük, kicsit sózzuk, borsozzuk, majd ehhez hozzáadjuk a paradicsomok kivájt belsejét, az apróra vágott cukkínit és gombát, kapribogyót ,és keverjük-kavarjuk, nyakon öntjük a paradicsomlével, és ha elfőné a levét, kevés vizet is adhatunk hozzá. A rizst félpuhára főzzük.
- Ha elérte ezt az állagot, hozzáadjuk a friss zöldfűszereket, jól elkeverjük.
- A paradicsomokat és paprikákat besorakoztatjuk egy csinos tepsibe, vagy jénaiba, szorosan egymás mellé úgy, hogy megtartsák egymást, és megtöltjük őket a rizses keverékkel. Mindegyiket letakarjuk a kalapkájával, amit ugye előzőleg félretettünk.
- A szószhoz valókat összekeverjük, s a töltött zöldségek alá öntjük.
- 160 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.
- Ezalatt az idő alatt a zöldségek és a rizs is megpuhul. A fűszerek és a zöldfűszerek átjárják az ételt.
Kínálhatunk hozzá sült krumpligerezdeket, mint a görögök, de önmagában is nagyon finom. Tálaláskor ne felejtsük el megcsepegtetni pici olíva olajjal.
Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders
