Jelenlegi hely

A „mindenmentes” szülinapi tortácska

Ezt már olvasta?

Publikálva: 2018, augusztus 27 - 09:33 | Gasztro
Manapság sokszor találkozik az ember lánya azzal a szakkifejezéssel, hogy mindenmentes. Van, aki jókat derül rajta, van, aki nem igazán érti, miről van szó, s van, aki bennfentes, s tudja, hogy glutén-, laktóz- és cukormentes. Egyszóval: mindenmentes! S most már jogos a kérdés, hogy akkor mégis mi van benne?
A „mindenmentes” szülinapi tortácska

HOZZÁVALÓK:
Egy kicsike, aranyoska tortához (20 cm átmérőjű)
– 360 g laktózmentes túró
– 250+ 100 ml kókusztej
– 4-5 EK kókuszreszelék
– 1 TK reszelt citromhéj
– 100 g eritritol
– 2 csipetnyi só
– 9 g kristályos zselatin
– a díszítéshez friss vagy fagyasztott  eper, áfonya, málna…

ELKÉSZÍTÉSE:

1. A kristályos zselatint 10 percre beáztatjuk 250 ml hideg kókusztejbe.
2. Amíg duzzadnak a zselatinkristályok, a többi hozzávalót jól elkeverjük egy nagy tálban.
3. Tíz perc elteltével óvatosan melegíteni kezdjük a zselatint és gyors mozdulatokkal kevergetjük, amíg a kristályok teljesen feloldódnak. Ügyeljünk arra, hogy a hőfok ne menjen 60-70 fok fölé, mert akkor sajnos soha nem köt meg a massza…
4. Ha minden szem kristály elolvadt, akkor ezt hozzáöntjük az ízes túrós masszánkhoz, és alaposan elkeverjük.
5. Egy aranyos kis tortaformát kibélelünk fóliával, majd ebbe beleöntjük a masszát, lefedjük, hűtőbe tesszük néhány órára.
6. Tálaláskor feldíszítjük tetszés szerinti gyümölcsökkel.

Nincs benne finomított cukor, sem laktóz, sem glutén. Mindenmentes! 

Szabó Csilla / LittleWonders