Jelenlegi hely

Fahéjas csiga

Ezt már olvasta?

A galette

A galette

A galette (ejtsd: galett) egy felül nyitott pitécske,...

Publikálva: 2019, november 28 - 06:48 | Gasztro
Ezt a finomságot sokan ismerjük, és a nagy kedvenceink közé tartozik. Ugye, jól gondolom!? Vagy, ha nem éppen fahéjas változatban, akkor ott a kakaós, a diós a pudingos! Szóval van itt választék, kérem, bőven.
Fahéjas csiga

De van-e valami tuti recept, melyet, ha elkészítünk, egy puhácska, szaftos, illatos, édes, kedves finomságot kapunk, mellyel nem bírunk betelni?

Igen, van! Íme, ahogy én készítem:

HOZZÁVALÓK

  • 500g rétesliszt
  • 230 ml tej
  • 1 kocka (42g) élesztő
  • 1 tojás
  • 3 EK olvasztott vaj
  • 3 EK kristálycukor
  • 1/2MK só

TÖLTELÉK:

  • 100g olvasztott vaj
  • 2-3 EK őrölt fahéj
  • 130g barnacukor
  • 50ml juharszirup
  • csipetnyi só

 sülés után a tetejükre:

  • 2EK tej
  • 1 EK juharszirup

ELKÉSZÍTÉSE:

  • A langyos tejben elkeverjük a cukrot és belemorzsoljuk, majd elkeverjük az élesztőt, és felfuttatjuk.
  • Kimérjük a lisztet, elvegyítjük benne a sót, majd, ha már felfutott az élesztő, hozzáöntjük a liszthez, továbbá hozzáadjuk a tojást, vajat, és jól kidolgozzuk. Ha túl ragacsos lenne a tészta, adunk hozzá pici lisztet, ha meg túl száraz lenne, akkor pár csepp vagy kiskanálnyi tejjel megfelelő állagúra beállítjuk.
  • Lágy tésztát kapunk, melyet cipóra formázunk, letakarva pihentetünk, kb. 30-40 percig – vagyis megkelesztjük.
  • Ha már megkelt a cipó, lisztezett felületen téglalap alakúra, kb. 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk.
  • A kisodort tésztára egyenletesen ráöntjük az olvasztott vajat, megszórjuk fahéjjal, cukorral, és megcsepegtetjük juharsziruppal. Törekedjünk arra, hogy a a töltelék hozzávalói befedjék a lágy tészta minden kis szegletét.

Ha ezzel megvolnánk, hosszában tekerjük fel a tésztát, majd a tekercset szeleteljük fel 3-3,5 cm-es darabokra.
Ezeket a csinos „csigákat” sorakoztassuk, jobban mondva fektessük bele egy sütőpapírral bélelt nagy tepsibe.

160-170 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 15-20 percig.
Ha szeretnénk, hogy a csigák puhácskák maradjanak, a sütőből kivéve azonnal  kenjük meg, ecseteljük be őket a juharszirupos tej keverékével.

Mindenképpen ki kell próbálni! Már a készítésük is nagy móka, de az evésük, az külön élvezet!

Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders