A cukorborsó, csicseriborsó és a kesu kiváló növényi fehérjeforrások. Egészségesek, finomak, és villámgyorsan elkészül ez az egyszerű fogás.
HOZZÁVALÓK:
A cukorborsópüréhez:
- 2 csomag fagyasztott cukorborsó (kb. 900 g)
- víz
- só
A feltéthez:
- 400-500g főtt csicseriborsó (lehet konzerv is)
- 1 MK só
- 1/2 MK őrölt feketebors
- 1/2 MK őrölt szegfűbors
- 1 MK füstölt paprika
- 1 MK fokhagymapor
- 1 EK olaj
A kesutejfölhöz:
- 100g kesu
- víz
- pár csepp citromlé
ELKÉSZÍTÉSE:
- A kesudiót tegyük egy bögrébe, és öntsünk rá annyi meleg vizet, hogy ellepje- áztassuk legalább 30-40 percig!
- A csicseriborsót, ha konzerves, szabadítsuk meg a levétől, és a szemeket tegyük egy nagyobb tálba, majd fűszerezzük meg, csurrantsuk rá az olajat, és jól rázzuk össze, hogy minden szem kapjon az illatos fűszerekből.
- Ezután egy sütőpapírral bélelt tepsibe terítsük szét, s jó forró 200+ fokos sütőbe toljuk, hogy gyorsan piruljanak meg.
- Ezalatt, míg a csicseriborsó készül, a fagyos cukorborsót forró vízzel öntsük nyakon, és sózzuk, majd hagyjuk, hogy még egyet forrjon.
- Öntsük le róla a vizet. Picit hagyjunk rajta, és tirmixoljuk össze botmixerrel, készítsünk pürét! Nem kell teljesen simára turmixolni… Én szeretem, ha maradnak benne pici darabkák.
- Most visszatérünk a kesuhoz! Fél óra melegvizes fürdő után bizonyára felpuhult. Leöntjük róla majdnem az összes vizet, picit sózzuk, csepegtetünk hozzá pár csepp citromlevet, hogy kellemesen savanykás legyen, s ezt is péppé turmixoljuk, amolyan tejföl állagúra.
- És tálalhatunk is!
Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders
