Jelenlegi hely

Cukorborsópüré fűszeres, ropogós csicseriborsóval és kesutejföllel

Ezt már olvasta?

Publikálva: 2020, május 19 - 08:32 | Gasztro
Nagyon szeretem a borsó zöldjét. Már a látványa is gyönyörködtet. És olyan finom a fűszeres, roppanós csicseriborsóval. A kesutejföl meg olyan, mint hab a tortán.
Cukorborsópüré fűszeres, ropogós csicseriborsóval és kesutejföllel

A cukorborsó, csicseriborsó és a kesu kiváló növényi fehérjeforrások. Egészségesek, finomak, és villámgyorsan elkészül ez az egyszerű fogás.

HOZZÁVALÓK:

A cukorborsópüréhez:

  • 2 csomag fagyasztott cukorborsó (kb. 900 g)
  • víz

A feltéthez:

  • 400-500g főtt csicseriborsó (lehet konzerv is)
  • 1 MK só
  •  1/2 MK őrölt feketebors
  • 1/2 MK őrölt szegfűbors
  • 1 MK füstölt paprika
  • 1 MK fokhagymapor
  • 1 EK olaj

A kesutejfölhöz:

  • 100g kesu
  • víz
  • pár csepp citromlé

ELKÉSZÍTÉSE:

  1. A kesudiót tegyük egy bögrébe, és öntsünk rá annyi meleg vizet, hogy ellepje- áztassuk legalább 30-40 percig!
  2. A csicseriborsót, ha konzerves, szabadítsuk meg a levétől, és a szemeket tegyük egy nagyobb tálba, majd fűszerezzük meg, csurrantsuk rá az olajat, és jól rázzuk össze, hogy minden szem kapjon az illatos fűszerekből.
  3. Ezután egy sütőpapírral bélelt tepsibe terítsük szét, s jó forró 200+ fokos sütőbe toljuk, hogy gyorsan piruljanak meg.
  4. Ezalatt, míg a csicseriborsó készül, a fagyos cukorborsót forró vízzel öntsük nyakon, és sózzuk, majd hagyjuk, hogy még egyet forrjon.
  5. Öntsük le róla a vizet. Picit hagyjunk rajta, és tirmixoljuk össze botmixerrel, készítsünk pürét! Nem kell teljesen simára turmixolni… Én szeretem, ha maradnak benne pici darabkák.
  6. Most visszatérünk a kesuhoz! Fél óra melegvizes fürdő után bizonyára felpuhult. Leöntjük róla majdnem az összes vizet, picit sózzuk, csepegtetünk hozzá pár csepp citromlevet, hogy kellemesen savanykás legyen, s ezt is péppé turmixoljuk, amolyan tejföl állagúra.
  7. És tálalhatunk is!

Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders