Back to top

Clafoutis – francia tejes pite sok-sok gyümölccsel

Publikálva: 2019, július 3 - 16:35
Ez a második recept, amelyet a provanszi csavargásunkról hoztam. Egyenesen a házinéninktől, Stéphanie-től kértem el, aki az első reggel – többek között – eme finomsággal lepett meg bennünket. Másnap reggel kicsit be is engedett a konyhájába, hogy beavasson a clafoutis-készítés rejtelmeibe… amely egyébként roppant egyszerű, de eredeti és hamisítatlanul francia.
Clafoutis – francia tejes pite sok-sok gyümölccsel

HOZZÁVALÓK:

3 nagyobb tojás (vagy 4 kisebb)

80 g kristálycukor

¼ mokkáskanálnyi só

70 g rétesliszt (félgrízes, féldercés)

1 teáskanálnyi sütőpor

30 g olvasztott vaj

350 ml tej

1 teáskanálnyi reszelt citromhéj (elhagyható)

1 vaníliarúd kikapart belseje, vagy pár csepp vaníliaesszencia

500 g sárgabarack vagy cseresznye, vagy bármilyen friss idénygyümölcs, amink éppen van, vagy amit szeretünk

1 zacskó vaníliacukor – amelyet sütés előtt a massza tetejére szórunk

ELKÉSZÍTÉSE:

Egy kerek, kb.28 cm átmérőjű pitesütő tálat gazdagon kivajazunk, és az aljára rendezzük a kimagozott gyümölcsöket.

Egy nagyobb tálban összekeverjük a tojásokat a cukorral, tejjel, vajjal, majd ehhez vegyítjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, sót, sütőport, ízesítjük a reszelt citromhéjjal, vaníliával, és csomómentesre keverjük. Nem szabad túlkeverni, a cél csupán annyi, hogy csomómentes legyen.

Ezt a masszát a pitesütőben várakozó, illatos, friss gyümölcsökre öntjük, és utolsó lépésben az egészet megszórjuk 1 tasak vaníliacukorral. És kész is!
180 fokra előmelegített sütőbe küldjük kb. 50 percre.

Kb. 30 perc után vegyük vissza a hőfokot 150-160 fokra! Ekkorra már csodás illatok lengik be a konyhát, és a piténk már szép, aranyos színben pompázik. Viszont a belsejét nem szeretnénk nyersen hagyni, ezért vesszük vissza a hőfokot, s így sütjük még 20 percig.

Kb. 30+20, vagyis 50 perc elteltével el is készül. Ha megrázogatjuk, enyhén még megremeg, de ez így jó!

Hűlni hagyjuk, majd jóízűen falatozhatunk belőle!

Szabó Csilla / szabobcsilla.com

Ezt már olvasta?

Roppancs

Roppancs

Lagziban jártunk nem is olyan rég, s ott szúrtam ki a...

Címkék: gastronómia
Cookies