Hozzávalók / 2 adag
– 60 g bacon
– 100 g spenót
– 1 közepes db újhagyma
– só ízlés szerint
– bors ízlés szerint
– 5 dkg parmezán sajt
– 1 dl habtejszín
– 2 db tojás
Elkészítés:
A bacont száraz serpenyőben megpirítjuk, majd szűrőkanállal kiszedjük és félretesszük.
Ugyanebben a serpenyőben, a visszamaradt zsiradékon 2-3 perc alatt megfonnyasztjuk a spenótot. Hagyjuk kicsit hűlni, majd a felesleges levét kinyomkodjuk és felaprítjuk.
A spenótot összekeverjük a pirított baconnel, a felaprított újahagymával. Sózzuk-borsozzuk, hozzáadjuk a tejszínt és a reszelt parmezánt, majd az egészet alaposan összekeverjük.
Két, hőálló bögrét kivajazunk és parmezánnal megszórjuk. Belekanalazzuk a spenótos tölteléket és beleütünk 1-1 tojást.
200 fokon 18-20 perc alatt megsütjük.
