Back to top

Zöldcsütörtökre: Tojás krokettkéregben

Publikálva: 2021, április 1 - 12:40
Vannak a jól bevált, minden éven elkészített tojásos receptek. Én azonban hoztam egy kis újítást. A minap jutott eszembe, hogy mi lenne, ha a főtt tojást bebugyoláljuk valami ízletes rétegbe, és sütnénk rá egy roppanós kérget, igazából egy krokettréteget.
Zöldcsütörtökre: Tojás krokettkéregben

Elkészítése nagyon egyszerű, és sokféle alkalom adtán bevethető: zöldcsütörtökön nagyon csinosan mutat a szép zöld spenótszósszal, a húsvéti fogások köretelemeként is kiválóan szerepelhet, s ha elmúlt az ünnep, s piknikezni megyünk, ügyesen szállítható és remekül csillapítja az éhséget.

HOZZÁVALÓK:

  • 10 tyúktojás
  • 500 g krumpli- lisztesebb fajta
  • 60-80 g reszelt parmezán
  • só, bors ízlés szerint
  • ½ MK reszelt szerecsendió
  • diónyi vaj
  • 1 kis csokor snidling
  • pár szál petrezselyemzöldje
  • liszt, tojás, prézli – a panírozáshoz
  • olaj – kisütéshez

ELKÉSZÍTÉSE:

  1. A tojásokat keményre főzzük, majd eltávolítjuk a héjukat.
  2.  A krumplit megpucoljuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük, leöntjük a levét, s krumplinyomával összetörjük, hogy jó sűrű, kézzel formálható masszát kapjunk. Ezt sózzuk, borsozzuk, ízesítjük szerecsendióval és az apróra vágott zöldfűszerekkel, hozzáadjuk a pici vajat, a reszelt parmezánt, és jól elvegyítjük.
  3. Egy púpos evőkanálnyi masszát a nedvesített tenyerünkbe lapítunk, majd ebbe belehelyezzük a főtt tojást, és beborítjuk vele a tojást, mintegy rásimogatjuk a fűszeres krumpliréteget.
  4. Lisztbe, tojásba és prézlibe hempergetjük. A tojás-prézli műveletet meg lehet ismételni, hogy a kéreg jobban tartsa a benne lévő masszát.
  5. Jó forró, bő olajban gyorsan aranybarnára sütjük őket.

Szabó B. Csilla / Little Wonders

Ezt már olvasta?