Publikálva: 2023, január 31 - 11:03
Apperig:
- Füstűtt tarja (házi, nembóti)
- Disznóláb, köröm
- Disznónaka bőre (jómegpörzsűve)
- Foghajma
- Vöröshajma
- Bors
- Só mëg víz
- Aranszíllű míjtányír (lëhetőleg nászajándíktányír lëgyën ötvenévve ezelőttrű)
- Fólja
- Jó hideg balkony
***
Eekísszíttísi útmutató:
- Kezdíshë stampëdli barac mëhet be.
- A füstűtt terját, a lepucútt körmököt, mëg a jókípű bőrt dobbele ëggy nagy fazíkba, nos annyi vizet kőbele engennyi, amitű eebukik a vízelá.
- Igyá meg hama ëgy stampëdlit, cseverjája pétërkájháro, addig ippen főfor a víz. No ezutánn lekő szënnyi habot kenállú, beledobálloda foghejmát, borsot, vöröshejmát. Kóstúgatod, sózod, kóstúgatod, sózod. Ebbeja tëmpóba.
- A kocsonnyát addig kő főznyi, amíg a hús má majnem lefordúll a csontrú. Ez ilyen jó három óra. Addig kimëhetű udvaara ciroksöprűvee fősöpörnyi, osztánn ledűhetű ëggy kétóráro. Maj fölíbredű a házbo árodó kocsonnyaszagba, ami a legszëbb szag télënn.
- Mëhet a harmadik stampëdli. Egíssíg! No, amikor má ilyen szíp puháro főtta kocsonnya, kenállu kapleja zsírt a tetejirű, igënzsíros së lëhet, mer attú gyöna kiló rád.
- Gyöhet a aranszíllű míjtányír, abba mëhet ja jó csontos köröm, a láb, a bőr mëg a jó füstűtt terját is dobbele. Osszad szíjje, ahán tányír annyifele, nos szípen öncsrája kocsonnyalevet. Fóljávú takarle, nos mëhet kija verandáro, balkonra, osztánn stampëdli.
- Tálúnyi frisskënyír gyürkéjivee ajánlom, a jó fagyott kocsonnyáro ecëtët öncsetëk! Jóétvágyot hozzájo.
Klikkout.sk
Ezt már olvasta?
Egy család és a dunaszerdahelyi zsidóság története
Nyolcvan éve, 1944. június 15-én, csaknem 3500 zsidó...