Bevásárlólista: 1 kisebb póréhagyma, 1 közepes fej vöröshagyma, 2 evőkanál vaj, 150 g olajban pácolt szárított paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1 doboz darabos konzervparadicsom, 2 zöldségleveskocka, 2 liter víz, só és őrölt fekete bors ízlés szerint, ½ kiskanál szárított oregánó, ½ kiskanál szárított bazsalikom, friss bazsalikomlevelek, 4 evőkanál mascarpone sajt
Szükségünk lesz még: egy botmixerre
Nehézségi szint: könnyű
Adag: 4
Elkészítési idő: 30 perc
Fogjunk hozzá!
A póréhagymát apró karikákra, a hagymát kockákra vágjuk. Egy lábasban vajat olvasztunk, belerakjuk a póréhagymát és a hagymát, majd üvegesre pirítjuk őket. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott szárított paradicsomot, a felvágott fokhagymát és ezt is lepirítjuk. Hozzáöntjük a konzervparadicsomot és a lábos tartalmát felöntjük a kockából készült 2 liter alaplével. Körülbelül 20 percnyi főzés után a levest botmixerrel sima, egyenletes állagú krémmé mixeljük, majd ízesítjük sóval, borssal és a fűszernövényekkel. Végül belerakjuk a mascarpone sajtot, és addig kevergetjük, amíg tejesen fel nem olvad.
A levest tálkákba merjük, és friss bazsalikommal díszítjük!
