Back to top

Pácolt csirkefalatok fűszeres-ropogós bundában

Publikálva: 2021, május 25 - 14:15
Számomra ez egy igazi üdítő fogás. Igaz, hogy olajban sülnek a falatkák, de a joghurtos pác valahogy könnyít ezen, s csodákat tesz a hússal. A csirkefalatkába harapva a roppanós-fűszeres bunda az első kellemes ízélmény, majd következik a szaftos, ízes fehér hús, mely szinte elolvad a szájban. Egy könnyed tavaszi-nyári joghurtos burgonyasalátával kellemes fogás válik belőle.
Pácolt csirkefalatok fűszeres-ropogós bundában

HOZZÁVALÓK:

  • 1 kg csirkemellfilé

a páchoz:

  • 250ml görög joghurt
  • 50 ml tej
  • 1 MK só
  • 3 gerezd fokhagyma zúzva

a bundázáshoz:

  • 4-5 púpos EK rétesliszt
  • 2 EK kukoricakeményítő
  • 1EK füstölt paprika,
  • csipetnyi római kömény,
  • 1TK szárított kakukkfű,
  • 1TK szárított oregánó,
  • 1MK só
  • ½ MK őrölt fekete bors
  • ½ MK őrölt szegfűbors
  • olaj a sütéshez

ELKÉSZÍTÉSE:

  1. A csirkemellfiléket tetszés szerinti falatokra vágjuk. Elkészítjük a pácot: a joghurtot elkeverjük a tejjel, sóval és a zúzott fokhagymával, belezúdítjuk a csirkemell falatokat, alaposan elkeverjük őket, hogy a pác minden falatot befedjen, hogy jól átjárhassák az ízek a húst, legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
  2. A bundázáshoz egy nagy zacskóban elkeverjük a hozzávalókat, majd ebbe a nagy zacskóba beletesszük a pácban pihent csirkefalatkákat, és alaposan összerázzuk őket. Ezzel az a cél, hogy a fűszeres lisztes keverék jól belepjen minden falatot, és a mosogatnivaló is lényegesen kevesebb így.
  3. Forró olajban ropogósra sütjük a falatkákat.

Krumplisaláta

  • 1-1,5 kg krumpli felkockázva, megfőzve
  • 4EK görög joghurt
  • 2 EK majonéz
  • 1EK kapribogyó+ 1EK leve
  • 2-3 savanyított csemegeuborka apróra felkockázva+ 2 EK a levéből
  • 2-3 szál újhagyma felkarikázva
  • 6-7retek negyedekre vágva
  • 1EK magos mustár,
  • 1 csokor petrezselyemzöldje apróra vágva
  • 1 marék friss kapor apróra vágva
  • só, bors esetleg pár csepp ecet
  1. A krumplit megpucoljuk, s nagyobb – rusztikusabb darabokra vágjuk majd sós vízben puhára főzzük, s hagyjuk langyosra hűlni.
  2. Elkeverjük a tetszés szerinti formára és méretre vágott többi hozzávalóval.
  3. A sóval, borssal, ecettel beállítjuk az ízeket, majd behűtjük.

Szabó B Csilla / Little Wonders

Ezt már olvasta?