Back to top

Női szeszély – torta kiadásban

Publikálva: 2021, július 31 - 13:13
Női szeszély... Egy réges-régi „nagymama sütije” kategóriás édesség. Régi idők vasárnapi, ünnepi desszertje. Szinte feledésbe merült. Egy falatnyi boldogság… puha, napsárga tésztaréteg fanyarkás-savanykás élénk színű baracklekvárral kenve, melyet egy édes, pihekönnyű, hófehér habréteg koronáz, mely elolvad a szájban…
Női szeszély – torta kiadásban

És hogy hogyan is akadtam erre a desszertre? Egy ismerősnek akartam kedveskedni, akinek ez a kedvenc sütije, s gyerekkorában ette utoljára. Receptvadászatra indultam, s rátaláltam az igazira! Mert van élesztős változat is, piskótatésztás is. Vastag habréteggel, vékonyabb habréteggel, dióval.

Egy kérdésre azonban nem kaptam választ: hogy ez az egyszerű sütemény miért kapta a női szeszély elnevezést, amikor olyan kiszámíthatóan, precízen, biztosan el lehet készíteni… Ha valaki tudja az elnevezés hátterét, kérem, ossza meg velem!

HOZZÁVALÓK:

Egy kisebb tortácskához (24 cm átmérőjű)

  • 70 g cukor
  • 70 g margarin
  • 3 tojássárgája
  • 70 g simaliszt
  • ½  MK sütőpor

a tetejére:

  • 3 tojásfehérje
  • 70 g cukor
  • csipetnyi só
  • 1 csepp ecet
  • 2-3 EK baracklekvár

ELKÉSZÍTÉSE:

  1. A cukrot , puha margarint és a tojások sárgáját alaposan egynemű masszává keverjük ki, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet.
  2. Kivajazott, kilisztezett tortaformába kenjük a sűrűbb tésztát, elegyengetjük, s 170 fokra előmelegített sütőbe küldjük kb. 15-18 percre , vagy inkább tűpróbáig.
  3. Amíg sül a tésztaalap, elkészítjük a habot: a tojások fehérjét a cukorral, csipetnyi sóval és csepp ecettel kemény habbá verjük.
  4. Ha megsült a tésztaalap, kivesszük a sütőből, megkenjük a baracklekvárral, és erre rendezgetjük a tojások fehérjéből varázsolt hófehér, kemény habot. Lehet nyomózsákkal, kanállal, villával… szabad a választás.
  5. Ha felkerült a habkorona, visszaküldjük a tortácskát a sütőbe további 5-7 percre, picit vissza is vehetünk a hőből. Ez alatt az idő alatt a hófehér hab teteje megsül, megszíneződik, kellemes barnás árnyalatot kap.
  6. Ha elkészült, már csak annyi marad, hogy türelmesen kivárjuk, amíg lehűl, s csinos szeletekre vágjuk.

Szabó B. Csilla / Little Wonders

Ezt már olvasta?