Liege-i gofri… vagy waffle

Na jó! Térjünk vissza a waffle-höz, vagy legyen csak – az egyszerűség kedvéért – „wafli”.

Szóval van ez a bizonyos liege-i változat, /ejtsd:liézsi/, amely nem egy sűrű, ámbár folyékony, sütőporos tésztából készül, hanem egy lágy, élesztős kelt tészta alapú finomság. Igaz, hogy a kelesztés ideje kicsit megnyújtja a készítését, de ez senkit ne kedvetlenítsen el, ez nem lehet akadály, mert roppant finom, és amúgy nagyon egyszerűen készíthető el. Egy gofrisütő azért mindenképp kell hozzá.

A vaj és a cukor kellemes elegye istenien illatossá, kívül ropogóssá, belül pedig puhácskává varázsolja ezt az édes finomságot.

HOZZÁVALÓK:

10 darabhoz

• 400g rétesliszt
• 50g kristálycukor
• csipetnyi só
• 20 g élesztő
• 150 ml tej
• 125 g olvasztott vaj
• 1 egész tojás
• 1-2 zacskó vaníliacukor + pár gramm olvasztott vaj a külsejére

ELKÉSZÍTÉSE:

1. A langyos tejbe keverjünk el egy-egy mokkáskanálnyi lisztet és cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, elegyítsük el, majd hagyjuk felfutni.
2. Amíg az élesztő magához tér, mérjük ki a száraz hozzávalókat, és egy nagyobb tálban keverjük őket össze, olvasszuk fej a vajat, öntsük a száraz hozzávalókhoz, üssük hozzá a tojást, és a már időközben felfutott élesztőt is küldjük a tálba. Dolgozzuk össze a hozzávalókat egy lágy cipóvá, majd letakarva tegyük félre kb. 1 órára kelni.
3. Ha a tészta megkelt, picit gyúrjuk át, majd osszuk 10 egyenlő gombóckára, és hempergessük meg vaníliacukorban őket, majd vékonyan ecseteljük be a felszínüket olvasztott vajjal.
4. Melegítsük be a gofrisütőt, s ha már elég forró, kenjük meg a sürőfelületet olvasztott vajjal, s tegyük bele a tésztagombócokat, zárjuk le, hogy a gombóckákból kockás mintázatú, csinos korongok teremjenek. Az én gofrisütőmben kettesével tudtak sülni a gofrik. Pár perc alatt szép aranybarnára sülnek, a felszínük roppanós, a belsejük pihe-puha.

„Pusztán” is nagyon finomak, de tehetünk rájuk bármilyen, ízlésünknek kedves, ínycsiklandó feltétet.

Little Wonders / Szabó B. Csilla