Ezúttal a kókuszé és a vaníliáé a főszerep, és ahhoz, hogy ezek ketten szépen muzsikáljanak együtt, elmaradhatatlan elem a tejszín, csatlakozik továbbá a mascarpone, egy nagyon jó alap, amire lehet építeni, és hogy ne legyen a torta túl nehéz – főként a magas tejzsírtartalom miatt –, egy kis könnyed és egészséges túróval ellensúlyoztam az egészet.
HOZZÁVALÓK:
AZ ALAPHOZ:
- 200 g háztartási keksz
- 2 EK cukrozatlan kakaópor
- 120 g olvasztott vaj
A JAVÁHOZ:
- 220 ml zsíros tejszín
- 150 g kókuszreszelék
- ½ vaníliarúd
- 6 EK cukor
- 250 g mascarpone
- 250 g krémtúró
- 1 csipetnyi só
- zselatin – 500 ml folyadékhoz kívánt mennyiség
ELKÉSZÍTÉSE:
- Elkészítjük a tortaalapot: aprítóban lezúzzuk a háztartási kekszet, hozzáadjuk a kakaóport és a (mikróban folyékonyra) megolvasztott vajat. Jól összedolgozzuk.
- Egy 24 cm-es tortaformába beleszórjuk, majd egyenletesre „lelappogatjuk” a masszát, és hűtőbe tesszük dermedni, amíg elkészítjük a javát.
- Felhevítjük a tejszínt és beleszórjuk a kókuszreszeléket. A forró tejszín csodákat művel a száraz kókusszal. Felszabadítja a benne szunnyadozó illatot és ízt.
- Ehhez hozzáadjuk a vanília kikapart belsejét, a cukrot meg a sót. Jól elkeverjük, hűlni hagyjuk. Nagyon szépen haladunk. Ez már így is nagyon finom!
- Ha kihűlt, összekeverjük a mascarponeval és a túróval.
- Hogy jól összeálljon a banda, kell némi zselatin…
- A zselatint a használati utasítás szerint készítjük. Ha lapzselatint használunk, akkor a zselatinlapokat kb. 3 evőkanálnyi vízben áztatjuk 5-10 percig. Teljesen felpuhulnak, és magukba isszák a vizet. Ehhez löttyintsünk kb. még fél deci vizet vagy tejszínt, ha van kéznél, majd óvatosan kezdjük el hevíteni, s állandó kevergetés mellett olvasszuk, oldjuk fel a zselatint. Ha teljesen felolvadt, akkor ezt a folyadékot hozzáöntjük a kókuszos-mascarpones krémhez, és alaposan elkeverjük.
- A fehér, kókusztól és vaníliától illatozó lágy masszát rázúdítjuk a tortaformába dermedt, sötét kekszalapra… micsoda találkozás…,és visszatesszük a hűtőbe néhány órára, hogy ebből a találkozásból is valami csodás, kényeztető, hűsítő és ízletes desszert jöhessen létre.
A tetejét díszíthetjük tetszés szerint bármivel: eperrel, málnával, vagy néhány szem rumos meggyel és pár kanálnyi olvasztott fekete csokival lehet még fokozni az élvezeteket!
Érdemes…
Szabó B. Csilla / Little Wonders
