Elkészítése nagyon egyszerű, és sokféle alkalom adtán bevethető: zöldcsütörtökön nagyon csinosan mutat a szép zöld spenótszósszal, a húsvéti fogások köretelemeként is kiválóan szerepelhet, s ha elmúlt az ünnep, s piknikezni megyünk, ügyesen szállítható és remekül csillapítja az éhséget.
HOZZÁVALÓK:
- 10 tyúktojás
- 500 g krumpli- lisztesebb fajta
- 60-80 g reszelt parmezán
- só, bors ízlés szerint
- ½ MK reszelt szerecsendió
- diónyi vaj
- 1 kis csokor snidling
- pár szál petrezselyemzöldje
- liszt, tojás, prézli – a panírozáshoz
- olaj – kisütéshez
ELKÉSZÍTÉSE:
- A tojásokat keményre főzzük, majd eltávolítjuk a héjukat.
- A krumplit megpucoljuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük, leöntjük a levét, s krumplinyomával összetörjük, hogy jó sűrű, kézzel formálható masszát kapjunk. Ezt sózzuk, borsozzuk, ízesítjük szerecsendióval és az apróra vágott zöldfűszerekkel, hozzáadjuk a pici vajat, a reszelt parmezánt, és jól elvegyítjük.
- Egy púpos evőkanálnyi masszát a nedvesített tenyerünkbe lapítunk, majd ebbe belehelyezzük a főtt tojást, és beborítjuk vele a tojást, mintegy rásimogatjuk a fűszeres krumpliréteget.
- Lisztbe, tojásba és prézlibe hempergetjük. A tojás-prézli műveletet meg lehet ismételni, hogy a kéreg jobban tartsa a benne lévő masszát.
- Jó forró, bő olajban gyorsan aranybarnára sütjük őket.
Szabó B. Csilla / Little Wonders
