Hozzávalók:
A salátához:
5 db koktélparadicsom
1 fej karfiol
3 db répa
1 ek római kömény
2 tk paprika
só
bors
petrezselyem
2 ek olívaolaj
1 fej lilahagyma (kisebb)
Az öntethez:
2 gerezd fokhagyma
2 db tojássárgája
2 dl olaj
1 tk mustár
só
bors
1 tk ecet
Elkészítés:
Az öntetheza tojássárgáját enyhén megsózunk, és robotgép habverőjével krémesre keverjük.
Az olajat először cseppenként, majd nagyobb adagokban a mártásba dolgozunk. A lereszelt fokhagymával, mustárral, sóval, borssal és ecettel ízesítjük. Mielőtt ráöntenénk a zöldségekre 30 percig, hűtőben állni hagyjuk!
A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Egy nagy tálba beleöntjük a virágokra szedett karfiolt, a nagyobb darabra vágott répát, a paradicsomot. Megszórjuk a fűszerekkel, majd meglocsoljuk az olajjal, és alaposan összeforgatjuk. A zöldségeket átöntjük a kibélelt tepsibe, lehetőleg úgy, hogy ne fedjék egymást, és 200 fokon 20-25 percig sütjük.
A hagymát vékony szeletekre vágjuk, egy tálba öntjük, majd apróra vágott petrezselymet szórunk mellé. Erre öntjük a sütőből kivett, grillezett zöldségeket. Összeforgatjuk őket, majd leöntjük a hűtőből kivett öntettel.
