Publikálva: 2018, szeptember 11 - 15:27
A szakmai zsűri elnöke a Villa Rosa főszakácsa, Bindics Imre volt. A szakácsoknak külön képzést tartott Horváth Szilveszter, a győri Lamareda Étterem séfje. Diákoknak lehetőségük volt megismerkedni a halfilézés és halfeldolgozás, valamint a szuvidálás technológiájával.
A szuvidálást új gasztrodivatnak is nevezik. Olyan főzési eljárás, mely során légmentesen lezárt tasakokban lévő ételt, vízfürdőben állandó hőmérsékleten készítik el. Ezáltal a tápanyagok és a vitaminok megőrződnek.
Ezt már olvasta?
Nyílt napra várják a pályaválasztás előtt álló diákokat
Nagyszombat megye az idén is megszervezi a megyei...
Ötletfesztivál zárta az Innovációk Iskolája dunaszerdahelyi programját: a Florence Nightingale csapat győzött
Hol pihenhetnének a diákok a szünetekben, hogyan lehetne...
