Csallóköz legjobb ételeit csodálhatták

A szakmai zsűri elnöke a Villa Rosa főszakácsa, Bindics Imre volt. A szakácsoknak külön képzést tartott Horváth Szilveszter, a győri Lamareda Étterem séfje. Diákoknak lehetőségük volt megismerkedni a halfilézés és halfeldolgozás, valamint a szuvidálás technológiájával.

A szuvidálást új gasztrodivatnak is nevezik. Olyan főzési eljárás, mely során légmentesen lezárt tasakokban lévő ételt, vízfürdőben állandó hőmérsékleten készítik el. Ezáltal a tápanyagok és a vitaminok megőrződnek.