Publikálva: 2018, szeptember 11 - 15:27
A szakmai zsűri elnöke a Villa Rosa főszakácsa, Bindics Imre volt. A szakácsoknak külön képzést tartott Horváth Szilveszter, a győri Lamareda Étterem séfje. Diákoknak lehetőségük volt megismerkedni a halfilézés és halfeldolgozás, valamint a szuvidálás technológiájával.
A szuvidálást új gasztrodivatnak is nevezik. Olyan főzési eljárás, mely során légmentesen lezárt tasakokban lévő ételt, vízfürdőben állandó hőmérsékleten készítik el. Ezáltal a tápanyagok és a vitaminok megőrződnek.
Ezt már olvasta?
A szülők csupán 29 százaléka hallott a tanterv megreformálásáról
A lakosság csupán 25 százaléka tud róla, hogy bevezetik a...
