Publikálva: 2018, szeptember 11 - 15:27
A szakmai zsűri elnöke a Villa Rosa főszakácsa, Bindics Imre volt. A szakácsoknak külön képzést tartott Horváth Szilveszter, a győri Lamareda Étterem séfje. Diákoknak lehetőségük volt megismerkedni a halfilézés és halfeldolgozás, valamint a szuvidálás technológiájával.
A szuvidálást új gasztrodivatnak is nevezik. Olyan főzési eljárás, mely során légmentesen lezárt tasakokban lévő ételt, vízfürdőben állandó hőmérsékleten készítik el. Ezáltal a tápanyagok és a vitaminok megőrződnek.
Ezt már olvasta?
![Oktatás és eszmecsere a fuvola bűvöletében](https://dunaszerdahelyi.sk/files/styles/90x65/public/images/article/2024/j%C3%BAn/28/img_20240620_101517-fo.jpg?itok=0cfpj8zs)
Oktatás és eszmecsere a fuvola bűvöletében
Fuvola mesterkurzus zajlott a dunaszerdahelyi Művészeti...