HOZZÁVALÓK:
· 4-5 csirkemell vagy csirkecomb (kicsontozva), vagy vegyesen mindkettő
· 3-4 EK grillfűszerkeverék
· 1 marék zöld, illetve fekete olivabogyó
· 2 marék apró koktélparadicsom
· 4-6 EK olaj/ zsiradék
· 2 kisebb gerezd fokhagyma apróra vágva
· 1 MK oregánó (szárított)
· 1 rozmaringág
· 2-3 zsályalevél
ELKÉSZÍTÉSE:
1. A konyhakész, kicsontozott húst egyforma, kb. 0,5 cm vastagságú, kisebb tenyérnyi falatokra vágjuk.
2. A grillfűszert az olajjal összekeverjük, majd az így kapott masszával alaposan bedörzsöljük a húsokat.
3. Felhevített, teflonos serpenyőben mérsékelt lángon/ hőfokon sütni kezdjük a húsokat, menet közben hozzáadjuk az olívabogyók háromnegyedét, a rozmaringágat, zsályaleveleket , oregánót, fokhagymát és a koktélparadicsom felét. Összerázogatjuk a serpenyő tartalmát, hogy ez a sok finomság egyenletesen legyen benne. Le is takarhatjuk, hogy a húsok gyorsabban átsüljenek.
4. Ha fehéredni kezdenek a húsok szélei, meg is fordíthatjuk őket, és a másik felüket is szépen pirosasra sütjük.
5. A végén adjuk hozzá a félretett olívabogyókat meg a koktélparadicsomokat – ezek szépen épen maradnak, és sokkal esztétikusabbá, szebbé teszik az ételt.
Tálalhatjuk bármivel! Csak ízlés kérdése.
Little Wonders / Szabó Csilla
