Íme, ahogy én készítem:
HOZZÁVALÓK:
- 400 g cukkini felkockázva
- 1 szál répa felkockázva
- 1 szál petrezselyemgyökér apróra kockázva
- 1 kisebb krumpli felkockázva
- 1 negyed kápia paprika felkockázva
- 1 kis fej hagyma apróra kockázva
- 1-2 gerezd fokhagyma zúzva
- 3-4 levélnyi friss lestyán vagy egy kisebb csokor petrezselyemzöldje
- só
- 2 csipetnyi őrölt feketebors
- 1 TK mustár
ELKÉSZÍTÉSE:
- A zöldségeket kisebb kockákra vágjuk.
- Egy lábasban 2 evőkanálnyi olajat hevítünk, megfuttatjuk rajta a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a répát, petrezselyemgyökeret, kápiát és a krumlpit. Sózzuk, borsozzuk, keverjük-kavarjuk, és hagyjuk, hogy kicsit puhuljanak. Pár perc elteltével hozzáadjuk a cukkínit, jól elkeverjük, majd nyakon öntjük annyi vízzel, hogy az ellepje a zöldségeket.
- Forrásba hozzuk, még sózzuk, ha kell, és fedő alatt puhára főzzük őket.
- Ha minden jó puhára főtt, hozzáadjuk a mustárt, és botmixerrel krémesre turmixoljuk.
- Ha szükséges, önthetünk hozzá még vizet, sózhatjuk, borsozhatjuk, vagyis beállítjuk az ízeket és az állagot.
- Pár csepp tejszínnel, pirított, fokhagymás kenyérkockával tálaljuk.
Én akkor szeretem igazán, ha hideg, mert nagyon üdítően hat ilyen kánikulában.
Szabó B. Csilla / Little Wonders
