Rumos-diós guba

HOZZÁVALÓK:

• 6 -7 egyszerű kifli
• 200 g darált dió
• 100 g cukor
• 1 zacskó vaníliacukor
• 700 ml tej
• 100 ml rum
• 3 tojássárgája
• 20 g vaníliás pudingpor
• 1 citrom héja reszelve

a tetejére:

• 3 tojásfehérje
• 2 EK porcukor
• 1 EK baracklekvár
• néhány diódarab

ELKÉSZÍTÉSE:

1. A kifliket kb. 1 centis karikákra vágjuk.
2. A tejben elkeverjük a cukrot, pudingport, tojássárgákat, darált diót, meg persze a rumot, s ezzel az eleggyel nyakon öntjük a tálban várakozó kiflikarikákat. Keverjünk el mindent jól, s hagyjuk, hogy a kifli magába igya a finom tejes elegyet.
3. Egy vajjal kikent tepsibe egyengessük bele az átitatott kiflit, és küldjük kb.180 fokra előmelegített sütőbe.
4. Közben a tojások fehérjéből egy csipetnyi só és cukor hozzáadásával verjünk kemény habot.
5. Kb. 20 perc múlva, mikor már majdnem megsült a gubánk, gyorsan kapjuk ki a sütőből, s a tetejére halmozzuk rá a felvert habot, ehhez adjuk hozzá a kanálnyi baracklekvárt, és laza, körkörös, nyolcasozós mozdulatokkal keverjük el, majd tegyük vissza ezt a remekművet a sütőbe, és süssük még pár percig, hogy a hab is szép színt kapjon.
6. Ha elkészült, várjunk kicsit, amíg kihűl, aztán tetszés szerint lehet szeletelni.

Szabó B. Csilla / Little Wonders