Roppancs

Egyszerű és nagyszerű! 5-7 perc alatt összedobható, s röpke negyedóra alatt ropogósra sül!

HOZZÁVALÓK:

• 250 g rétesliszt – lehet kísérletezni egyéb lisztvariációkkal
• 1 csapott TK só
• 1 nagyobb csipetnyi sütőpor
• 100 g szezámmag
• 70 g lenmag
• 30 g mák
• 100 g tökmag
• 100 g napraforgómag
• 200 ml víz
• 140 ml napraforgómagolaj – más olajat is használhatunk, ízlés és tetszés szerint

ELKÉSZÍTÉSE:

Egy nagy tálban alaposan elvegyítjük a száraz hozzávalókat.

Ehhez hozzáadjuk a vizet és az olajat, s egy szilikon vagy műanyag végű spatulával elkeverjük, ha jól összekapaszkodtak a hozzátevők, egy enyhén nyúlós masszát kapunk.

Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beletesszük a nagy gombócnyi masszát, s a szilikonspatulával széltől szélig, saroktól sarokig szétterítjük. Van itt egy trükk, amit ajánlok bevetni: takarjuk le a már nagyjából elrendezett masszát egy másik lap sütőpapírral, s kézzel-tenyérrel simogassuk laposra, majd a felső sütőpapírt távolítsuk el róla. Érzi ám a törődést, s így sokkal egyenletesebb lesz. Egyébként, ha szeretjük a nagyon vékony roppancsot, akkor ezt a mennyiséget kétfelé lehet osztani, s két tepsiben lehet sütni.

Ha befejeztük a tészta – massza simogatását, jöhet a következő nagyon fontos művelet. Vágjuk fel tetszőleges méretre és formára. Ezt így nyers állapotában ajánlatos, mert bár azért némileg összesülnek a darabkák, mégis sokkal könnyebb lesz őket formára törni, s nagyjából úgy fognak kinézni, ahogy szeretnénk. Ha viszont szeretjük a rusztikusabb kinézetű, aránytalan formájú roppancs darabokat, akkor fölösleges bajlódnunk a tészta formára vágásával. 

…és mehet is a 180-200 fokosra előmelegített sütőbe, kb. 12-15 percre – ez ugye sütőfüggő. Ha megsült, azt érezni lehet! A pirult magvak illatát nem lehet nem észrevenni.

Így vagy úgy, felvágva vagy tördelve… a lényeg, hogy nagyon finom, s nagyon kapós.

Szabó B. Csilla / Little Wonders