A zsenge hajtásoknak magas a vitamin-, ásványi anyag- és fehérjetartalmuk és gyorsan felszívódó vasat is tartalmaznak. A friss csalánlevelek alacsony kalóriatartalmúak, és kalciumban is gazdagok.
A csalán és a belőle készült lé csökkenti az izom- és ízületi fájdalmakat. Ismert a csalánlé felhasználása ekcéma, ízületi gyulladások, köszvény, ínhüvelygyulladás és rovarcsípések esetén is. Vértisztító hatása is jól ismert. Magas vastartalma miatt vérszegénység esetén is ajánlott.
A gyűjtéskor viseljünk kesztyűt, és mindenképpen ügyeljünk arra, hogy ne forgalmas utak mellől szedjük a leveleket, és kerüljük a vegyszeresen kezelt területeket is. A levelek gyűjtési ideje március-április a gyökeret tavasszal vagy ősszel szedhetjük.
A legegyszerűbben csalánlevet készíthetünk a levelekből. Ehhez keverjünk el 2 bögre levelet egy bögre vízzel, és turmixgépben turmixoljuk össze, vagy turmixoljunk le 4 bögre levelet, hogy fél bögre tömény csalánléhez jussunk.
A gyógynövényekből inkább töményebb szirupot érdemes készíteni. Fontos, hogy a leveleket ne főzzük, főleg ne sokáig, mert elveszítik értékes vitamin- és ásványianyag tartalmukat.
Egyszerű csalánszirup
Ehhez a sziruphoz szükséged lesz:
1 kg fiatal, friss csalánlevélre,
2.5 liter vízre és cukorra (minden liter vízhez 1 kg cukor szükséges).
Elkészítés:
Mosd és szárítsd meg a leveleket.
Áztasd őket a vízbe és kis lángon főzd kb. 1 órán át.
Szűrd le, add hozzá a cukrot és kevergesd addig, amíg az teljesen fel nem oldódik.
Porciózd üvegekbe és jól zárd le a tetejüket.
Mézzel és citrommal ízesített csalánszirup
A csalánszirup jótékony hatását tovább fokozhatjuk citromlé és méz hozzáadásával.
Ehhez szükséged lesz:
400g friss, fiatal levélre,
6 citrom levére,
800 g cukorra,
5 evőkanál mézre,
1 liter vízre.
Elkészítés:
Mossuk meg alaposan a leveleket és vágjuk apróra őket.
Öntsünk vizet egy tálkába, és adjunk hozzá cukrot.
Keverjük el és forraljuk fel a folyadékot 5 percig.
Tegyük a csalánleveleket egy tálba, és öntsük rá a cukros oldatot.
Tegyünk az edény tetejére egy fedőt, és valami nehezéket.
Hagyjuk így 10 percig.
A citromok levével és a mézzel édesíthetjük, ha már kihűlt, és a leveleket is távolítsuk el, szűrjük át a szirupot.
Ha üvegekbe adagoljuk, jól lezárjuk és hűvös, száraz helyen tároljuk, akkor 6 hónapig őrzik meg a minőségüket.
Fogyasztáskor 3-szoros vízmennyiséggel érdemes hígítani.
Forrás: Healthy and Natural Life
