Focaccia olajbogyóval, paradicsommal és bazsalikommal

Bevásárlólista: 250 g búzafinomliszt, 1/2 pohár langyos víz (1,25 dl), 1 kk. Kristálycukor, ½ kocka élesztő, ½ pohár fekete olajbogyó, 250 g koktélparadicsom, maréknyi bazsalikomlevél, só, olívaolaj

Nehézségi szint: Könnyű
Adag: 4
Elkészítési idő: 2 ó 30 perc

Fogjunk hozzá!

A lisztet egy tálba öntjük, és hozzáadjuk a szárított élesztőt, a cukrot, a sót, a vizet és az olívaolajat, majd sima és rugalmas állagú tésztává dolgozzuk össze őket. A jól meggyúrt tészta tálját letakarjuk egy kendővel, majd meleg helyen állni hagyjuk körülbelül 1–1½ óráig, amíg eredeti térfogata duplájára nem dagad.
A megkelt tésztát még egy rövid ideig olívaolajjal bőségesen bekent kézzel gyúrjuk. Végül a tésztát olívaolajjal bekent vagy zsírpapírral borított sütőlapra terítjük, és a tetejébe kis lyukakat (bemélyedéseket) készítünk az ujjunkkal, majd bőségesen meghintjük olívaolajjal.
A tészta felületén előkészített bemélyedések között nagyjából egyenlő arányban elosztjuk az olajbogyót, koktélparadicsomot és bazsalikomot. Ezt követően a tésztát megint kelni hagyjuk 20–30 percig.

A focacciát 190 °C-ra előmelegített sütőbe rakjuk körülbelül 25 percre, amíg a külső felülete meg nem pirul.