Jelenlegi hely

Nagyanyáink egészséges édessége

Ezt már olvasta?

Publikálva: 2017, október 9 - 07:22 | Gasztro
A birsalmasajt édes, sűrű, birsalmából készült desszert. Előkészítése nagyon egyszerű és mélyhűtés nélkül is több hónapig tartható, ezért is hagyományosan az egyik legrégebbi édességünk.
Nagyanyáink egészséges édessége

Hozzávalók

- 60 dkg birsalma
- 30 dkg cukor
- 1/2 db citrom

Elkészítés

A birsalmát megmossuk, a héjával és a magházával együtt feldaraboljuk, majd annyi vízben, amennyi éppen ellepi, kb. 30-35 perc vajpuhára főzzük. Leszűrjük, jól lecsepegtetjük, majd áttörjük.

A gyümölcspüréhez keverjük a citrom kifacsart levét és a cukrot, majd folyamatosan keverve sűrűre főzzük. Ezután jeges vízfürdőbe állítjuk, és többször megkeverve langyosra hűtjük.

Hideg vízzel kiöblítünk egy tetszés szerinti formát (püspökkenyér vagy téglalap alakú műanyag doboz), belesimítjuk a massztát, és 1-2 napig fedetlenül pihentetjük, szárítjuk.

Ezután kiborítjuk a formából, és további 4-7 napighálóval vagy vékonyabb textillel lefedve száradni hagyjuk. Hűvös, száraz helyen tároljuk fogyasztásig!

Megjegyzés

Kb. egy 60 dkg-os darab lesz belőle.