Jelenlegi hely

Karamellás-mascarpones csokitorta, fekete kis kerek kekszekkel – az illegális recept

Ezt már olvasta?

Publikálva: 2017, február 21 - 08:45 | Gasztro
„Bármit csinálsz, hagyd abba! Jól figyelj ide! Most olyan recept következik, amelyet… ” – duruzsolta a háttérből (a tévéből) egy sejtelmes hang… És én szót fogadtam, figyeltem: a sejtelmes hang egy torta receptjét ismertette…
Karamellás-mascarpones csokitorta, fekete kis kerek kekszekkel – az illegális recept

Az maga volt az édes csábítás …Eleinte ellenálltam, de a végére beadtam a derekam, s eldöntöttem, hogy megsütöm a közelgő szülinapi bulira…Sikerült!  Érdemes kipróbálni!

A gazdagon, markánsan csokoládés alapot megszelídíti a selymes mascarpone, melynek semleges ízét felpörgeti a joghurt kis savanykássága, és akkor még mindig nincs vége a meglepetésnek, mert jönnek a roppanós kis kekszdarabok, s a karamella, amely nagy kedvenc, és nagyon kell nekünk!

HOZZÁVALÓK:
Mivel a pontos adatokra nem derült fény a kisfilmből, kiderítettem a Food Network  weboldaláról… Íme, pár módosítással - egyszerűsítéssel:

a tortalaphoz:

· 175 g főzőcsokoládé
· 150 ml víz
· 110 g vaj
· 2 egész tojás
· 200 g cukor
· 200 g simaliszt
· 1TK sütőpor
· 1TK vaníliaaroma
· csipetnyi só

a krémhez:

· 500 g mascarpone
· 100 ml görög joghurt
· 8 db kisebb darabokra tördelt Oreo
· ha szeretjük az édes ízeket, akkor 100 g cukor- én kihagytam…

a díszítésre:

· 1 doboz karamella (375 g)
· 10 db Oreo nagyobb darabokra tördelve

ELKÉSZÍTÉSE:

A TORTAALAPÉ:
1. Melegítsük elő a sütőt 140-160 fokra.
2. Egy lábasban olvasszuk eggyé a csokit, vizet és a vajat, majd hagyjuk hűlni.
3. Keverjük ki a tojásokat a cukorral, amíg az teljesen feloldódik, és egynemű lesz, majd folyassuk hozzá az időközben szobahőmérsékletűre hűlt csokimasszát.
4. Ebbe óvatosan dolgozzuk bele a sütőporral elkevert lisztet.
5. A masszát öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába, és tűpróbáig süssük.
6. Ha megsült, hűlni hagyjuk, kettévágjuk hogy két korongot kapjunk.

A KRÉMÉ:
1. A mascarponet kikeverjük a görög joghurttal.
2. A Oreo korongokat apróbbra tördeljük, és érzéssel a mascarpones krémbe vegyítjük.
Az egyik tortakorongot megkenjük a joghurttól frisebb, kekszdaraboktól izgalmasabb, fehér mascarponekrémmel. Óvatos mozdulattal ráhelyezzük a felső korongot, leöntjük a lágy karamellréteggel, és az egészet megkoronázzuk a durvára tördelt Oreo darabokkal.

Azonnal fogyasztható! Ha azonban van türelmünk várni még néhány röpke órát, azt sem fogjuk megbánni. Hiszen tudjuk már, hogy az ízek jobban összeérnek.

Szabó Csilla / Little Wonders