Finomságok a böjti időszakra

Manapság is sokan tartják a 40 napos böjtöt, felkészülve a húsvétra, és ez esetenként kisebb vagy nagyobb fokú lemondással járhat. Valójában ez az időszak akár kellemes is lehet: finomakat ehetsz, miközben a hústól - esetleg más állati eredetű ételektől - való tartózkodás révén a testednek és a lelkednek egyaránt jót teszel, akár néhány kilótól is megszabadulhatsz mindenféle erőlködés nélkül. És mivel nincs túl sok megkötés, akár gasztronómiai kirándulásokat is tehetsz, újabb és újabb ízeket felfedezve.

Zöldséges köles

Hozzávalók a salátához:
1 csésze köles
1 csésze főtt sárgarépa
1 csésze brokkoli
2 nagyobb paradicsom
1 evőkanál olívaolaj

az öntethez:
3 evőkanál citromlé
2 teáskanál zúzott fokhagyma
1 teáskanál tengeri só
1/4 teáskanál feketebors
1 teáskanál őrölt kömény

Elkészítése
A kölest főzd meg - körülbelül tíz perc alatt elkészül -, lazítsd fel villával, és hagyd kihűlni. Közben az olívaolajon párold meg a répát és a brokkolit kevés tengerisóval - minél kevesebb vizet használj, hogy az ízük jobban érvényesüljön -, és állítsd össze az öntetet is. Keverd össze a kölest és a zölségeket, majd add az egészhez az öntetet. Pár órára hűtőbe teheted, de frissen is finom.

Sült banán

Hozzávalók:
3-4 db banán
10 dkg nádcukor
2-3 evőkanál olívaolaj

Elkészítése:
A banánokat keresztben, majd hosszában vágd félbe, és hempergesd meg őket a nádcukorban. Egy serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat. Helyezd bele a banándarabokat a lapos oldalukkal, majd kis lángon süsd őket aranyszínűre.

Pirított zöldség

Hozzávalók
¼ fej fehérkáposzta
2 csésze vegyes zöldség - például gomba, uborka, zöldpaprika, illetve padlizsán és gomba
2-3 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
1-2 erős paprika
2-3 evőkanál olívaolaj
kevés curry
½ evőkanál reszelt citromhéj
kevés tengeri só

Elkészítése
A hagymát és a fokhagymát pucold meg és vágd apróra. A fehérkáposztát vágd csíkokra, a többi zöldséget kisebb darabokra, az erős paprikát karikára. Egy nagyobb serpenyőben orrósítsd fel az olívaolajat, majd a curryvel és a reszelt citromhéjjal párold meg rajta a kétféle hagymát és az erős paprikát - a fokhagymát elég beletenni akkor, amikor a többi a vöröshagyma kezd üvegesedni. Tedd bele a fehérkáposztát és a többi zöldséget, és kevés tengeri sóval az egészet párold puhára.
 

Forrás: femina.hu